Está claro que por la propia esencia militar de los alardes, el auténtico protagonista de los mismos era el soldado de infantería, lo que no es óbice para que, con el paso de los años, ese protagonismo se lo hayan arrogado las cantineras, conquistado a base de derrochar gracia y donaire. Son algo semejante a la chispa que toda fiesta necesita para ser completa.
